Buffé

Oljan 270kr 

Rosastekt rostbiff "3 olika peppar"
Klassisk potatissallad på färskpotatis, pepparrot och gräslök
Skagenklämma med dill 
Grillade grönsaker med kryddrostade solrosfrön och sallad 
Kallrökt lax med citrus och örter
Oljans romsås
Tre sorters ost med fikonmarmelad och kex 
Hembakat bröd och smör

Oljans lilla 190kr

Kladdig potatissallad med färsk lök, kapris och smörgåsgurka
Pepparstekt rostbiff eller kycklingspett ”cajun” (kall)
Skagenklämma
Sallad
Hembakat bröd och smör 

Favorit 265kr

Oljans ugnsbakade lax (klassiker)
Kall örtsås
Skagenklämma med pepparrot och dill
Bakad kalv ”58°C” rosmarin, citron, rostad oliv och olivolja
Tzatziki
Fetaostpaj med soltorkade tomater, oliver och spenat
Potatisgratäng med smak av västerbottenost
Sallad med säsongens grönsaker
Smör och hembakat bröd

Jorden runt (går att få vegetarisk) 280kr

Ceviche med mango och avokado, räkor och vit fisk (Peru)
Couscous Marrakech (Marocko)
Sallad med kimchi, sesam och krispiga grönsaker (Korea)
Kycklingspett med kall jordnötssås (Thailand)
Caesarsallad med baconsmulor och vitlökskrutonger (USA)
Tzatziki (Grekland)
Börek spenat och fetaost (Turkiet)
Hummus (Mellanöstern)
Stekt blomkål ”garam masala” med mandel (Indien)
Bröd (Sverige)

Frankrike 260kr

Provençalekryddad varmrökt lax
Örtcréme
Paj med chevré, honung och spenat
Lammfärsbiffar "Pyrenéerna" med vitlök och rosmarin
Bearnaise "Annas goda"
Krämig potatisgratäng (varm)
Kronärtskocksallad med färska grönsaker, små tomater och vinaigrette
Hembakad petit baguette och smör

Sverige 260kr

Husets rödbetsgravade lax med hyvlade betor
Hovmästarsås
Annas nubberöra (matjesill, ägg, örter och potatis)
Västerbottenostpaj "snittar" med romsås och rödlök
Små wallenbergare (kalvfärsbiffar)
Rotfruktsgratäng
Klämma på rensteksröra med pepparrot och gräslök
Sallad på blad och örter
Smör och hembakat bröd

Italien 260kr

Pestobakad lax med marinerad rödlök
Vitlökssås
Prosciutto crudo
marinerad melon ”123”
kycklingfilé ”Italiano” picante
Salame ”Toscano extra”
Pastasallad Don Alfredo med ruccola, oliver och tomat
Medelhavssallad med saltrostade pinjenötter och mozzarella
Kall sås på citron, rostad vitlök och persilja ”gremolata”
Tapenad (olivröra) och hembakad foccacia

Spanien 260kr

Räkor ” al ajillo” i vitlök, chili, olivolja och havssalt
Aioli
Jamon Serrano y queso (serranoskinka med ost)
Kyckling på spett med spansk peppar och rökt paprika
Tortilla med färskost och chorizo
Potatissallad ”espanola” tomat, färsklök och persilja
Solkustsallad med tomat, aubergin och zucchini
Mojo rojo
Smör och hembakat bröd

Asien 260kr

Kall nudelsallad med koriander, röd chili och ostronsås
Vegetariska vårrullar
Heta kycklingspett med citrongräs och grön curry
Sriracha majonäs
Tunt skuren biff med smak av lime och kokos
Heta räkor med ingefära och piri piri
Kålsallad med soja och sesam
Smör och hembakat bröd

Hav 295kr

Oljans varmrökta lax ”citrus och örter”
Salsa verde
Skagenklämma med pepparrot
Matjessill från Klädesholmen med gräddfil, rödlök och hackat ägg
Ceviche med mango och avocado, räkor och vit fisk
Västerbottenpaj
Dillkokt färskpotatis
Sallad med säsongens grönsaker
Smör och hembakat bröd

HB 200kr

(går att få hamburgarna råa och grilla själv alt vi tillagar burgarna och ni värmer på plats)

Vår egenmalda hamburgare ca 180g ”dubbelmald högrevsfärs”
Egen grillkrydda ”Firemountain” stark
Brioche bröd
Romansallad, saltgurka, tomat, picklad rödlök
jalapeño & cheddar ost
Oljans HK dressing
Ketchup och senap
Rostad nypotatissallad

USA bbq" 315kr

Den här buffen går att få med kock på plats som hjälper till med grillning (se separata villkor för det). 
Eller så tillagar vi allt kött här hos oss så grillar du själv för grillsmak och värme 

Cajun fläskkarré “in hell” av rapsgris på spett
Kycklingspett med citrus & örter
Corn on the cob, smörkokt majs redo att grilla
Bangers ”Louisiana hot”
Yoghurt smaksatt med mynta och olivolja
New Mexico bbq sås
Fräsch Tomatsalsa med chili och lime
Bearnaisesås ”Annas goda”
Färskpotatissallad med spenat och cocktailtomat
Grillsallad med örter och blad från vår trädgård
Smör och hembakat bröd

Vilt 255kr

Viltskavsgryta med grädde, champinjoner och timjan
Potatispuré
Rårörda lingon
Gravad lax med rostad fänkål och dill
Rensteksklämma med pepparrot
Hovmästarsås
Sallad ”säsongens skörd” honungsrostade rotfrukter
Smör och gott hembakat bröd

Din

Buffé pris enligt ö.k

Vi skräddarsyr en buffé efter din smak, prisklass och önskemål