Buffé

Oljan 220kr 

Rosastekt rostbiff med rostad lök 
Klassisk potatissallad på färskpotatis, pepparrot och gräslök
Skagenrulle med sikrom 
Grillade grönsaker med kryddrostade solrosfrön och sallad 
Kallrökt lax
Örtsås 
Tre sorters ost med fikonmarmelad och kex 
Hembakat bröd och smör

Oljans lilla 165kr

Kladdig potatissallad med färsk lök, kapris och smörgåsgurka
Pepparstekt rostbiff eller kycklingspett ”cajun”
Skagenklämma
Sallad
Hembakat bröd och smör 

Favorit 235kr

Oljans ugnsbakade lax
Örtcréme
Skagenklämma med pepparrot och dill
Bakad kalv ”58°C” rosmarin, citron, rostad oliv och olivolja
Tzatziki
Fetaostpaj med soltorkade tomater, oliver och spenat
Potatisgratäng med smak av västerbottenost
Sallad med säsongens grönsaker
Smör och hembakat bröd

Frankrike 229kr

Provençalekryddad varmrökt lax
Örtcréme
Paj med chevré, honung och spenat
Lammfärsbiffar ”vitlök och rosmarin” från hängmörat gårdslamm
Bearnaise
Krämig potatisgratäng (varm)
Kronärtskocksallad med färska grönsaker, små tomater och vinaigrette
Hembakat bröd och smör

Sverige 229kr

Husets citron & dill gravade lax
Hovmästarsås
Annas nubberöra (matjesill, ägg, örter och potatis)
Västerbottenostpaj ”snittar” med romsås och rödlök
Små wallenbergare (kalvfärsbiffar)
Rotfruktsgratäng
Klämma på rensteksröra med pepparrot och gräslök
Sallad på blad och örter
Smör och hembakat bröd

Italien 229kr

Citron och örtbakad lax
Vitlökssås
Prosciutto ”crudo” med marinerad melon
Basilikamarinerade kycklingfiléspett
Salame ”Toscano extra”
Pastasallad ” Don Alfredo” med örter och oliver
Medelhavssallad med saltrostade pinjenötter och mozzarella
Paprika och chilidipp
Tapenad (olivröra) och hembakad foccacia

Spanien 229kr

Olivbakad lättrökt lax
Aioli 
Jamon Serrano y queso (serranoskinka med ost)
Kyckling på spett ”spansk peppar och rökt paprika”
Tortilla med färskost och chorizo
Potatissallad ”espanola” tomat, färsklök och persilja
Solkustsallad med kryddrostade solrosfrön
Chilidipp
Smör och hembakat bröd 

Asien 225kr

Kall nudelsallad med koriander, röd chili och ostronsås
Vegetariska vårrullar
Heta kycklingspett med citrongräs och grön curry
Rostad vitlök och chilidipp
Tunt skuren biff med smak av lime och kokos
Heta räkor med vitlök
Kålsallad med soja och sesam
Smör och hembakat bröd

HB 185kr

(går att få hamburgarna råa och grilla själv alt vi tillagar burgarna och ni värmer på plats)

Vår egenmalda hamburgare ca 180g ”dubbelmald högrevsfärs”
Egen grillkrydda ”Firemountain” stark
Brioche bröd
Romansallad, saltgurka, tomat, picklad rödlök
jalapeño & cheddar ost
Oljans HK dressing
Ketchup och senap
Rostad nypotatissallad

USA bbq" 275kr

Den här buffen går att få med kock på plats som hjälper till med grillning (se separata villkor för det). 
Eller så tillagar vi allt kött här hos oss så grillar du själv för grillsmak och värme 

Cajun fläskkarré “in hell” av rapsgris på spett
Kycklingspett ”citrus & örter”
Corn on the cob ”smörkokt majs redo att grilla”
Bangers ”Louisiana hot”
Tzatziki smaksatt med mynta och olivolja
New Mexico bbq sås
Tomatsalsa ”fräsch” med chili och lime
Bearnaisesås ”Annas goda”
Färskpotatissallad med spenat och cocktailtomat
Grillsallad med örter och blad från vår trädgård
Smör och hembakat bröd

Vilt 225kr

Viltskavsgryta med grädde, champinjoner och timjan
Potatispuré
Rårörda lingon
Gravad lax med rostad fänkål och dill
Rensteksklämma med pepparrot
Hovmästarsås
Sallad ”säsongens skörd” honungsrostade rotfrukter
Smör och gott hembakat bröd

Din

Buffé pris enligt ö.k

Vi skräddarsyr en buffé efter din smak, prisklass och önskemål