Oljans Jul 495 kr (minst 30 personer)
De Fyra
Inlagd sill
Senapssill
Matjessillsröra med hackat ägg, gräslök, rödlök & gräddfil
Skärgårdssill a la Wolfgang
Kokt potatis & kumminmarinerad edamer
Två små fiskar
Oljans varmrökta lax
Gravad regnbåge ”snapskryddor”
Ägghalva med skagenröra
Romsås & hovmästarsås smaksatt med kaffe
Kallt, sallad & skuret
Senapsgriljerad julskinka (av svensk gris)
Rensteksrulle med pepparrot & gräslök
Rostade rödbetor med lagrad ost
Rödbetssallad, skånsk senap, julknäckebröd & karamelliserad äpple
Håll oss varma
Köttbullar ”4 kryddor”
Prinskorv
Rostade rotfrukter med Haninge honung
Janssons frestelse
Högtempererad fläsksida
Paj med svamp & spenat
Sött
Ris ala Malta i glas med hallonsås
Mjuk pepparkaka med färskost crème & lingon
Oljans lilla Jul 335 kr
De två
Inlagd sill
Skärgårdssill a la Wolfgang
Kokt potatis & kumminmarinerad edamer
En fisk & ägg
Oljans varmrökta lax
Romsås
Ägghalva med skagenröra
Kallt, sallad & skuret
Senapsgriljerad julskinka (av svensk gris)
Rödbetssallad, skånsk senap, julknäckebröd
De varma
Köttbullar ”4 kryddor”
Prinskorv
Rostade rotfrukter med Haninge honung
Janssons frestelse
Sött
Ris ala Malta i glas med hallonsås
Höstskörd 205kr
(Gäller till 15/11)
Rostbiff ”pepparstekt & tunt skivad”
Potatissallad smaksatt med egna örter
Sallad med rostade rotfrukter
Skördepaj ”säsongens grönsaker”
Bröd & smör
Sjung om hösten 295kr
(Gäller till 15/11)
Rödbetor ”Höstlöv” örtolja och smulad lagrad ost
Räkor i vitlök, S.T Vika chili, olivolja, havssalt och krasse
Paj med svamp, chevré och honung från Haninge (ljummen)
Hjortwallenbergare ”Epice Riche” (varm)
Potatisgratäng med vildvuxen mejram & timjan (varm)
Bröd & smör
Favorit 335kr
Ugnsbakad lax " Oljan klassiker"
Romsås
Skagenklämma med pepparrot & dill
Bakad kalv ”58°C” egna örter, citron, rostad oliv & olivolja
Tzatziki
Fetaostpaj med soltorkade tomater, oliver & spenat
Annas goda potatisgratäng
Sallad med säsongens grönsaker
Smör & hembakat bröd
Runt medelhavet 360kr
Räkor ”al ajillo” i vitlök, S.t Vika chili, olivolja & havssalt
Helstekt fläskfilé (tunt skivad) med timjan, citron & rosmarin
Mojo rojo
Lax ”sotad” medelhavskryddor
Salami & lagrad ost
Paj ”Tortilla de papas” med olivröra
”Äng” Potatissallad med örter & blad
Grigliare, romansallad, zucchini, paprika & tomat
Hummus
Smör & hembakat bröd
Sverige 345kr
Rosastekt rostbiff "3 olika peppar"
Klassisk potatissallad på färskpotatis, pepparrot & gräslök
Skagenklämma
Sallad efter säsong med citrusvinaigrette
Kallrökt lax med örter & blad
Oljans romsås med lime & dill
Hembakat bröd & smör
Frankrike 345kr
Provençalekryddad varmrökt lax
Örtcréme
Paj med chevré, honung & spenat
Högrevsfärsbiffar "Pyrenéerna" med vitlök & örter
Rosmarinsky
Bearnaise "Den berömda"
Krämig potatisgratäng (varm)
Kronärtskocksallad med färska grönsaker, små tomater & vinaigrette
Hembakad baguette
Tapenade (olivröra)
Trädgården runt (vegetarisk) 295kr
Couscous Marrakech
Bönfritters med kall chilisås
Romansallad med parmesan & vitlökskrutonger
Caesardressing
Spenat och fetaostpaj
Hummus
Stekt blomkål ”garam masala” med mandel
Bröd & olivdipp
Italien 345kr
Lax ”pestobakad” med hackade oliver
Prosciutto crudo
Salami
Marinerad melon ”söt & syrlig”
Kycklingfilé ”Italiano pikante” med gremolata
Pastasallad med ruccola, oliver & tomat
Grillad fänkål med hyvlad parmesanost, pinjenötter & sallad
Hembakad foccacia
Havsbris 395kr
Oljans varmrökta lax
Salsa verde
Färska räkor & aioli
Matjessill från Klädesholmen med gräddfil, rödlök & hackat ägg
Ceviche med mango, avokado & pilgrimsmussla
Västerbottenpaj
Färskpotatissallad med dill
Sallad med säsongens grönsaker
Smör och hembakat bröd
BBQ från 400kr
Den här buffen går att få med kock på plats som hjälper till med grillning
(separata villkor för det),
Eller så tillagar vi allt kött här hos oss så grillar du själv för grillsmak och värme. Det går också bra att byta ut fläskkarrén mot biff eller entrecote (dagspris)
Cajun fläskkarré “in hell” av rapsgris på spett
Kycklingspett med citrus & örter
Corn on the cob, smörkokt majs redo att grilla
Bangers ”heta gokorvar”
Yoghurt smaksatt med mynta & olivolja
New Mexico bbq sås
Fräsch Tomatsalsa med chili & lime
Bearnaisesås ”Annas goda”
Färskpotatissallad med spenat & cocktailtomat
Grillsallad med örter & blad från vår trädgård
Smör & hembakat bröd
Extrarätter (priser gäller endast vid köp av buffé)
Ceviche med mango, avokado, räkor & vit fisk 45kr
Annas nubberöra 45kr
Gravad lax 65kr
Hummus (veg) 20kr
Sallad med kimchi, sesam & krispiga grönsaker (Veg) 30kr
Couscous ”Marrakech” (veg) 20kr
Rotfruktsgratäng (veg) 40kr
Stekt blomkål ”Garam masala” med mandel (veg) 35kr
Västerbottenostpaj (veg) 40kr
Chevré med rostade nötter & honung (veg) 40kr
Kycklingspett med kall jordnötssås 50kr
Tzatziki (veg) 20kr
Caesarsallad med baconsmulor & vitlökskrutonger 35kr
Små wallenbergare (kalvfärsbiffar) 55kr
Klämma på rensteksröra med pepparrot & gräslök 45kr
Skagenklämma 45kr
