Förslag på vår/sommarbuffé & höst/vinter buffé

Vår & Sommar 495kr

Stora räkor i S.t Vika chili, lime, olivolja & havssalt

Aioli

Helstekt kalventrecote ”runt trädgården” egna örter & blad samt olivvinaigrette

Lax ”sotad” medelhavskryddor

Liten västerbottenostpaj med Haningehonung & krasse

”Äng” krämig potatissallad i fräsch örtsås

Sommarsallad Kikärtsröra med citron ”hummus”

Liten baguette med vispat smör & havssalt

Höst & Vinter 495kr

Rödbetor ”Höstlöv” örtolja & smulad lagrad ost

Räkor i vitlök, chili, olivolja & persilja

Lax ”varmrökt” med grön aioli, dill & citrus

Sallad med bakade jordärtskockor, blad & äpple

Paj med trattkantareller & lagrad ost (ljummen)

Hjortwallenbergare ”Epice Riche” (varm)

Potatisgratäng med vildvuxen mejram & timjan (varm)

Bröd ” fougasse” rosmarin, tomat och oliver

Vispat brynt smör

Menyförslag

Pris enligt offert

Västerbottenpaj med Bottenviken löjrom, citron crème fraiche , ostcrust & dill

Majskycklingbröst med brynt kycklingveloutésås, kantareller & säsongens trädgårdsskörd

Vispad brieost med krutong & honungsvinaigrette

Chokladmousse med hallon, rostad vit choklad & hallonsorbet

Vårat förslag

Vi gör tillsammans en meny eller buffé som passar era smaker & drömmar